Tempura de gambas au panko
Ces gambas devraient satisfaire les amateurs de croustillant !
Ingrédients
- 180 g queues de gambas crues
- 2 oeufs
- farine
- chapelure panko
- huile pour friture
Instructions
- Bien éponger les queues de gambas à l'aide de papier essuie-tout
- Tremper respectivement dans la farine, l’œuf battu et la chapelure
- Réserver sur un plateau et répéter l'opération pour toutes les gambas
- Cuire dans un volume d'huile pour friture bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (3 à 4 gambas par cuisson)
- Réserver au four à 75°C jusqu'à dégustation
Notes
À déguster avec la sauce de votre choix (ici aigre-doux), accompagnées d'une salade verte.