Mettre la farine dans un cul de poule
Émietter la levure et ajouter l'huile, l'œuf et le sel
Verser petit à petit l'eau tiède et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien souple et non collante (il n'est pas obligatoire de mettre toute l'eau)
Fariner le plan de travail, former une boule et la disposer dans un saladier
Couvrir avec un torchon humide et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume (compter une quarantaine de minutes)
Dégazer la pâte, former un boudin puis le couper en 15 pâtons (plus ou moins selon la taille voulue)
Réaliser des pains de forme ovale, les disposer sur un linge propre et recouvrir
Laisser reposer 20 à 30 minutes
Frire les pains dans un bain d'huile préchauffé à feu moyen puis réserver sur du papier essuie-tout
Pendant ce temps, couper les pommes de terre, les œufs et les olives en petits morceaux et émietter le thon
Une fois les pains complètement refroidis, les couper en 2, ajouter une cuillerée de tartinable Plantin Truffe sur chaque face puis mettre la garniture