Et me voilà déjà de retour avec une nouvelle recette issue de la box évasion Rutabago : la fameuse moussaka ! Pour l’anecdote, je n’en ai plus mangé depuis 2012 suite à une brûlure assez importante dont j’ai encore les marques… C’était donc l’occasion ou jamais de redécouvrir cette recette et j’en suis plus que ravie ! J’adore les saveurs et la texture, ce sera donc la première d’une longue série 🙂
Ingrédients :
- 2 steaks hachés de boeuf (250g)
- 2 aubergines
- 1/2 boîte de tomates entières pelées
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Persil plat frais
- Cumin en poudre
- Sel et poivre
- 200ml de lait
- 15g de beurre
- 2 CàS de parmesan râpé
- 1 CàS de farine
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C et sortir la viande du réfrigérateur.
Rincer sous l’eau claire les aubergines, ôter le pédoncule et les couper en fines tranches dans la longueur. Disposer les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson et les badigeonner d’huile d’olive. Enfourner pour 15 minutes.
Peler et hacher l’ail et l’oignon. Laver et ciseler grossièrement le persil.
Dans une poêle, avec un filet d’huile, faire revenir l’oignon, l’ail et 1 càc de cumin pendant 2 minutes. Émietter les steaks hachés et faire cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement. Verser les tomates pelées avec leur jus, le persil, du sel, du poivre et laisser mijoter à couvert 10 minutes.
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et bien mélanger à l’aide d’un fouet. Verser petit à petit le lait tout en fouettant et faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer pendant 5 minutes. Baisser le feu, ajouter 2 pincées de cumin, le parmesan râpé, du sel et du poivre. Mélanger et réserver hors du feu.
Dans un plat à gratin, disposer une couche d’aubergines puis une couche de viande et répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients et finir par un étage de tranches d’aubergines. Napper de sauce béchamel sur le dessus et enfourner 10 à 15 minutes le temps que ça gratine.
Servir et déguster bien chaud !
© Rutabago
