Aujourd’hui, comme bon nombre de Français, le manger mieux est au centre de mes préoccupations, notamment en ce qui concerne la viande.
C’est pourquoi je m’intéresse de plus en plus aux viandes issues de l’agriculture biologique, car elle garantit un mode de production respectueux de l’environnement et du bien-être animal grâce à un cahier des charges rigoureux :
- La rotation des cultures pour enrichir naturellement les sols et préserver les équilibres
- Le recyclage des matières organiques pour maintenir la fertilité des sols et favoriser la croissance naturelle des cultures qui permettent de nourrir les animaux
- Le recours à des moyens naturels pour entretenir les parcelles et protéger les cultures (par exemple huiles essentielles ou purin d’ortie pour lutter contre les parasites, technique du faux-semis pour éviter les herbicides, etc.)
- Le respect de l’écosystème pour préserver tout un environnement de vie
- L’autonomie des exploitations pour nourrir les animaux avec une alimentation 100% bio majoritairement issue de la ferme et d’exploitations locales
- Le respect de conditions d’élevages strictes veillant au bien-être des animaux dans un cadre de vie préservé
- Le recours aux médecines naturelles et à la prévention autant que faire se peut pour soigner les animaux et renforcer leur immunité
Tous ces éléments mis bout à bout permettent ainsi aux éleveurs bio d’offrir aux consommateurs une viande à la fois saine, durable et de qualité.
Et comme toutes les viandes, la viande bio c’est aussi une teneur élevée en protéines, en fer, en zinc et en vitamines B12, ce qui en fait un atout santé indéniable !
Dans cette optique, je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de pizza au haché de veau bio. À la fois savoureuse et très simple à réaliser, c’est le genre de plat qui plaira à tout le monde !
Et vous, quel est votre rapport au bio ?
Pizza au haché de veau bio
Ingrédients
- 400 g haché de veau bio
- 1 pâte à pizza
- 200 g coulis de tomate
- 1 mozzarella
- 2 branches romarin
- 2 feuilles laurier
- 4 CàS huile d'olive
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 250° C (thermostat 8-9).
- Étaler la pâte à pizza sur le plan de travail, la recouvrir d'une couche épaisse de coulis de tomates puis de tranches de mozzarella et de haché de veau détaché en petits morceaux.
- Déposer le romarin et le laurier sur le dessus, saler et poivrer, arroser d'huile d'olive et cuire la pizza 15 minutes au four.
- Lorsque la pâte, le fromage et la viande sont bien dorés, sortir la pizza du four et la laisser refroidir quelques minutes.
- Servir la pizza « Vitello-mozzarella » avec une salade verte.
Notes
Pour être plus festif : ajouter des morceaux de roquefort en plus de la mozzarella
Variante : remplacer le coulis de tomates par du pesto et des tomates cerise
Et pour d’autres chouettes idées recettes, rendez-vous sur le site www.la-viande.fr qui regorge de bon petits plats. En voici d’ailleurs un aperçu qui devrait vous donner l’eau à la bouche 🙂
Alsacien et bio c’est important
Entièrement d’accord !