Aujourd’hui on se retrouve pour réaliser de délicieuses croquettes à la viande hachée.
Je me suis inspirée de la recette de ma grand-mère et le résultat est au rendez-vous !
Alors à votre tour de tester 🙂
Ingrédients (pour 4 croquettes) :
- 150g de viande hachée
- 1 oeuf
- 45g de parmesan râpé
- 30g de chapelure
- Basilic, menthe et coriandre (si possible frais)
- 1/2 oignon rouge émincé
- 1/2 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Farine
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients à la main dans un grand bol. Assaisonner au goût.
Mettre un peu de farine sur le plan de travail. Former 4 croquettes et les recouvrir de farine (secouer pour ôter l’excédent).
Faire cuire dans un fond d’huile bien chaud et retourner dès que la face est bien dorée. Faire de même de l’autre côté puis poursuivre la cuisson à feu doux avec un couvercle.
Une fois cuites, réserver les croquettes sur du papier absorbant pour enlever un maximum d’huile. À déguster en accompagnement, régalade assurée !
Dahl de lentilles corail
Un plat réconfortant aux saveurs indiennes
Ingrédients
- 175 g lentilles corail
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 citron vert
- 400 ml lait de coco
- 400 g pulpe de tomate
- 2 CàS curcuma
- 2 CàS curry
- coriandre
- sel et poivre
- huile d'olive
Instructions
- Recouvrir les lentilles d'eau froide dans un bol et réserver
- Éplucher et émincer finement les carottes, l'ail et l'oignon
- Les faire revenir à feu moyen dans un filet d'huile (utiliser une grande poêle) pendant quelques minutes
- Ajouter les épices, saler et poivrer au goût
- Verser le lait de coco et la pulpe de tomate, bien mélanger et laisser revenir quelques minutes
- Ajouter les lentilles (préalablement égouttées) et faire mijoter l'ensemble une quarantaine de minutes
- Ajouter de l'eau pendant la cuisson si nécessaire
- Au moment de servir, ajouter un filet de citron vert et des brins de coriandre
Notes
A déguster seul ou accompagné de riz, régalade assurée !