Vous commencez à connaître mon amour pour les crevettes et le curry ! Alors autant dire que les 2 rassemblés dans une seule recette c’est le bonheur garanti. Et si je vous dit qu’en plus c’est un plat qui se prépare en seulement quelques minutes, vous êtes conquis ?
Crevettes au curry, lait de coco & chou chinois
Pour un voyage gustatif le temps d'un repas !
Ingrédients
- 300 g crevettes crues décortiquées
- 200 ml lait de coco
- 4 feuilles chou chinois
- 1 échalote
- 2 gousses ail
- 1 oignon nouveau
- 2 càc curry
- 1 pointe safran
- sel, poivre
- huile de noix
Instructions
- Émincer finement le chou, l'échalote, l'ail et l'oignon
- Dans un wok, verser un filet d'huile d'olive. Faire revenir l'échalote, l'ail et l'oignon avec 2 càc de curry à feu moyen
- Au bout de 2/3 minutes, ajouter le chou chinois + une pointe de safran et poursuivre la cuisson quelques minutes
- Incorporer les crevettes, saler et poivrer, bien mélanger et saisir le tout 1 à 2 minutes
- Baisser sur feu doux, verser le lait de coco et laisser mijoter encore quelques minutes
Notes
Servir avec des nouilles chinoises, du riz ou tout autre accompagnement de votre choix
