Tempura de gambas au panko

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Une recette idéale à l’apéritif comme en plat principal ! Et surtout hyper facile à réaliser 🙂
Et pour ceux qui ne connaissent pas le panko, c’est une variété japonaise de chapelure qui permet un résultat ultra croustillant. L’essayer, c’est l’adopter !

Tempura de gambas au panko

Ces gambas devraient satisfaire les amateurs de croustillant !
Portions 20 gambas
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 30 min

Ingrédients

  • 180 g queues de gambas crues
  • 2 oeufs
  • farine
  • chapelure panko
  • huile pour friture

Instructions

  • Bien éponger les queues de gambas à l'aide de papier essuie-tout
  • Tremper respectivement dans la farine, l’œuf battu et la chapelure
  • Réserver sur un plateau et répéter l'opération pour toutes les gambas
  • Cuire dans un volume d'huile pour friture bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (3 à 4 gambas par cuisson)
  • Réserver au four à 75°C jusqu'à dégustation

Notes

À déguster avec la sauce de votre choix (ici aigre-doux), accompagnées d’une salade verte.
Type de plat: Plat principal
Type de cuisine: Finger food
Mot-clé: facile, gambas, panko, tempura

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