Curry vert de poulet & ses légumes

S’il y a des amateurs de cuisine thaïlandaise par ici, cette recette est faite pour vous !
Je vous propose un délicieux curry vert de poulet accompagné de riz – un vrai plat doudou ?

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 portions de riz
• 1 filet de poulet
• 2 bouquets de brocoli (ici surgelés)
• 1 poignée de petits pois (ici surgelés)
• 1/2 carotte coupée en fines rondelles
• 200ml de lait de coco
• 1 1/2 CàS de pâte de curry vert
• 1 CàS de cassonade
• 1 1/2 CàS d’huile neutre
• Sauce poisson
  

Préparation :

Émincer le poulet en fines lamelles.

Remplir une casserole d’eau et porter à ébullition. Y mettre les brocolis et les petits pois pendant 2/3 minutes et les sortir à l’aide d’un écumoire. Réserver.

Conserver l’eau pour cuire le riz selon les instructions du paquet.

Dans un wok, mettre le curry, la cassonade et l’huile et faire revenir à feu vif. Ajouter le poulet et cuire à feu moyen. Ajouter ensuite les carottes puis les brocolis et petits pois. Laisser revenir 2/3 minutes et ajouter le lait de coco. Baisser sur feu doux et verser quelques gouttes de sauce poisson (goûter et ajouter si nécessaire).

Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le riz soit prêt et servir directement.

Bon appétit !

Dahl de lentilles corail

Un plat réconfortant aux saveurs indiennes

Portions 5

Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h

Temps total 1 heure h 5 minutes min

Ingrédients

• 175 g lentilles corail
• 2 carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 citron vert
• 400 ml lait de coco
• 400 g pulpe de tomate
• 2 CàS curcuma
• 2 CàS curry
• coriandre
• sel et poivre
• huile d'olive

Instructions

• Recouvrir les lentilles d'eau froide dans un bol et réserver
• Éplucher et émincer finement les carottes, l'ail et l'oignon
• Les faire revenir à feu moyen dans un filet d'huile (utiliser une grande poêle) pendant quelques minutes
• Ajouter les épices, saler et poivrer au goût
• Verser le lait de coco et la pulpe de tomate, bien mélanger et laisser revenir quelques minutes
• Ajouter les lentilles (préalablement égouttées) et faire mijoter l'ensemble une quarantaine de minutes
• Ajouter de l'eau pendant la cuisson si nécessaire
• Au moment de servir, ajouter un filet de citron vert et des brins de coriandre

Notes

A déguster seul ou accompagné de riz, régalade assurée !

Type de plat: Plat principal

Type de cuisine: Indienne

Mot-clé: carotte, comfort food, coriandre, dahl, facile, healthy, lait de coco, lentilles corail