Encore une recette aux accents thaï avec ce curry rouge de poulet au lait de coco.
Un plat ultra facile à réaliser et surtout très savoureux, que demander de plus ?
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 1 filet de poulet
- 1 portion de riz
- 1/2 oignon
- 100ml de lait de coco
- 1 CàS de pâte de curry
- Quelques lamelles de poivrons (ici surgelés)
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic
- Huile neutre
Préparation :
Cuire le riz selon les instructions du paquet.
Couper des aiguillettes de poulet et émincer l’oignon.
Faire revenir le poulet dans un filet d’huile d’olive pendant 4/5 minutes puis ajouter l’oignon. Incorporer ensuite les poivrons et cuire quelques minutes à feu moyen. Saler, poivrer et ajouter la pâte de curry ainsi que le lait de coco.
Mijoter à feu doux et servir bien chaud sur le riz.
Bon appétit !
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