Crevettes à la crème de coco

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Je crois que si je devais faire un classement, cette recette serait dans le Top 3 ?
Le mélange crevette / lait de coco est vraiment super savoureux.
Alors on file en cuisine !

Ingrédients (pour 3 personnes) :

  • 180g de riz thaï
  • 500g de crevettes entières
  • 200ml de crème de coco
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tomate
  • Ciboulette hachée
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

Cuire le riz selon les instructions du paquet.

Émincer finement l’ail et l’oignon. Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive à feu moyen. Couper la tomate en cube et l’ajouter ainsi que les crevettes entières. Saler, poivrer et parsemer de ciboulette. Laisser revenir quelques minutes. Baisser le feu et sortir les crevettes pour les décortiquer une à une. Une fois cette étape terminée, les remettre dans la poêle et verser la crème de coco. Mélanger et laisser mijoter encore 2/3 minutes.

Servir avec du riz. Bon appétit !

Dahl de lentilles corail

Un plat réconfortant aux saveurs indiennes
Portions 5
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 5 min

Ingrédients

  • 175 g lentilles corail
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron vert
  • 400 ml lait de coco
  • 400 g pulpe de tomate
  • 2 CàS curcuma
  • 2 CàS curry
  • coriandre
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Instructions

  • Recouvrir les lentilles d'eau froide dans un bol et réserver
  • Éplucher et émincer finement les carottes, l'ail et l'oignon
  • Les faire revenir à feu moyen dans un filet d'huile (utiliser une grande poêle) pendant quelques minutes
  • Ajouter les épices, saler et poivrer au goût
  • Verser le lait de coco et la pulpe de tomate, bien mélanger et laisser revenir quelques minutes
  • Ajouter les lentilles (préalablement égouttées) et faire mijoter l'ensemble une quarantaine de minutes
  • Ajouter de l'eau pendant la cuisson si nécessaire
  • Au moment de servir, ajouter un filet de citron vert et des brins de coriandre

Notes

A déguster seul ou accompagné de riz, régalade assurée !
Type de plat: Plat principal
Type de cuisine: Indienne
Mot-clé: carotte, comfort food, coriandre, dahl, facile, healthy, lait de coco, lentilles corail

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