Ces verrines façon tiramisu vous surprendront par leurs saveurs ! Et ce notamment grâce à la présence du sucre de fleurs de coco qui donne un goût tout particulier. Associé à la fraise, une note de basilic et du spéculoos, le résultat est vraiment goûteux et surtout très frais, rien de mieux pour terminer un repas ?
Ingrédients (pour 4 petites verrines) :
- 2 œufs
- 25g de sucre de fleurs de coco @shinesuperfoodsfr
- 125g de mascarpone
- Environ 150g de fraises
- 2 feuilles de basilic frais
- 8 spéculoos
Préparation :
Battre le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter la mascarpone et mélanger à nouveau. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Mixer 50g de fraises avec 2 belles feuilles de basilic. Si le mélange est trop épais, rallonger avec un peu d’eau. Cela doit ressembler à un coulis.
Casser grossièrement un spéculoos au fond de chaque verrine, répartir le coulis fraise/basilic pour que le spéculoos en soit imbibé et recouvrir de la moitié de la crème. Disposer quelques petits morceaux de fraise, écraser à nouveau un spéculoos dans chaque verrine et terminer par une couche de crème.
Réserver au frigo minimum 2 heures.
Avant de servir, disposer quelques fraises sur chaque verrine et des brisures de spéculoos. Servir bien frais !
