Velouté potimarron & butternut

160

Le genre de soupe ultra réconfortante et surtout très goûteuse.
D’autant plus qu’elle est ultra facile à réaliser, on aurait tort de s’en passer !

Ingrédients :

  • 1 petit potimarron
  • 1 petit butternut
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouillon cube de volaille
  • Sel, poivre, curcuma & 4 épices
  • Topping au choix (crème fraîche, graines, croûtons, …)
  • Lait ou eau

Préparation :

Vider et couper de beaux morceaux de potimarron et de butternut (pas besoin d’éplucher). Émincer finement l’ail & l’oignon et mettre le tout dans une grande casserole. Émietter le bouillon cube et assaisonner au goût.

Pour la cuisson, recouvrir le tout soit de lait, soit d’eau, soit d’un mélange des deux. Laisser mijoter à feu moyen.

Une fois les légumes bien fondants, passer le tout au mixeur plongeant.

Servir et ajouter une touche de crème fraîche, quelques graines, des croûtons.. Les possibilités sont infinies !

Dahl de lentilles corail

Un plat réconfortant aux saveurs indiennes
Portions 5
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 5 min

Ingrédients

  • 175 g lentilles corail
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron vert
  • 400 ml lait de coco
  • 400 g pulpe de tomate
  • 2 CàS curcuma
  • 2 CàS curry
  • coriandre
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Instructions

  • Recouvrir les lentilles d'eau froide dans un bol et réserver
  • Éplucher et émincer finement les carottes, l'ail et l'oignon
  • Les faire revenir à feu moyen dans un filet d'huile (utiliser une grande poêle) pendant quelques minutes
  • Ajouter les épices, saler et poivrer au goût
  • Verser le lait de coco et la pulpe de tomate, bien mélanger et laisser revenir quelques minutes
  • Ajouter les lentilles (préalablement égouttées) et faire mijoter l'ensemble une quarantaine de minutes
  • Ajouter de l'eau pendant la cuisson si nécessaire
  • Au moment de servir, ajouter un filet de citron vert et des brins de coriandre

Notes

A déguster seul ou accompagné de riz, régalade assurée !
Type de plat: Plat principal
Type de cuisine: Indienne
Mot-clé: carotte, comfort food, coriandre, dahl, facile, healthy, lait de coco, lentilles corail

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Like
Close
© Copyright 2021 - Tous droits réservés
Close