Recette plutôt originale pour aujourd’hui ?
Je ne savais pas trop quoi faire du reste de chou rouge qui traînait au fond du frigo, j’ai donc tenté un velouté. Résultat : très belle surprise ! Le mélange fonctionne bien ?
Ingrédients :
- 1/2 chou rouge
- 100g d’allumettes de bacon
- 200ml de crème de coco
- 200ml de lait
- 100 à 200ml d’eau
- 1 oignon jaune
- 1 cube de bouillon de légumes
- Muscade
- Sel et poivre
Préparation :
Émincer finement l’oignon et le chou rouge. Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les allumettes de bacon (en garder quelques unes pour la décoration) puis le chou rouge. Assaisonner avec un bouillon émietté, du sel, du poivre et un peu de muscade.
Laisser mijoter une dizaine 10 minutes à feu moyen.
Ajouter ensuite l’eau, le lait et la crème de coco (le chou ne doit pas être complètement recouvert sinon la consistance finale sera trop liquide).
Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le chou soit bien fondant, soit une vingtaine de minutes.
Passer le tout au mixeur plongeant jusqu’à obtention d’un velouté bien lisse.
Servir avec une touche de crème fraîche et quelques allumettes de bacon grillées. Bonne dégustation !
Dahl de lentilles corail
Ingrédients
- 175 g lentilles corail
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 citron vert
- 400 ml lait de coco
- 400 g pulpe de tomate
- 2 CàS curcuma
- 2 CàS curry
- coriandre
- sel et poivre
- huile d'olive
Instructions
- Recouvrir les lentilles d'eau froide dans un bol et réserver
- Éplucher et émincer finement les carottes, l'ail et l'oignon
- Les faire revenir à feu moyen dans un filet d'huile (utiliser une grande poêle) pendant quelques minutes
- Ajouter les épices, saler et poivrer au goût
- Verser le lait de coco et la pulpe de tomate, bien mélanger et laisser revenir quelques minutes
- Ajouter les lentilles (préalablement égouttées) et faire mijoter l'ensemble une quarantaine de minutes
- Ajouter de l'eau pendant la cuisson si nécessaire
- Au moment de servir, ajouter un filet de citron vert et des brins de coriandre