À l’occasion de la Journée Mondiale de la Maladie Coeliaque (ou intolérance au gluten), je vous propose une recette de circonstance avec ce brownie choco châtaigne sans gluten. Un dessert ultra gourmand sans farine de blé qui séduira les grands et les petits ??
Ingrédients :
- 250g de chocolat noir
- 40g de farine de châtaigne
- 20g de fécule de maïs
- 3 oeufs
- 125g de beurre
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de fleur de sel
- Noix de pécan et fraises (facultatif)
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux en mélangeant régulièrement.
Dans un grand saladier, battre le sucre et les œufs. Ajouter la farine, la fécule, le sucre vanillé et la fleur de sel et bien mélanger. Incorporer le mélange beurre/chocolat et mélanger à nouveau jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Ajouter quelques noix de pécan concassées et verser la préparation dans un moule.
Disposer des noix de pécan sur le dessus et quelques tranches de fraises (facultatif).
Enfourner pour 40 à 50 minutes (vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un coûteau).
Si au cours de la cuisson votre brownie fonce rapidement, n’hésitez pas à le couvrir à l’aide de papier alu.
Une fois cuit, laisser refroidir pendant 15 minutes minimum.
Régalez-vous !
Dahl de lentilles corail
Ingrédients
- 175 g lentilles corail
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 citron vert
- 400 ml lait de coco
- 400 g pulpe de tomate
- 2 CàS curcuma
- 2 CàS curry
- coriandre
- sel et poivre
- huile d'olive
Instructions
- Recouvrir les lentilles d'eau froide dans un bol et réserver
- Éplucher et émincer finement les carottes, l'ail et l'oignon
- Les faire revenir à feu moyen dans un filet d'huile (utiliser une grande poêle) pendant quelques minutes
- Ajouter les épices, saler et poivrer au goût
- Verser le lait de coco et la pulpe de tomate, bien mélanger et laisser revenir quelques minutes
- Ajouter les lentilles (préalablement égouttées) et faire mijoter l'ensemble une quarantaine de minutes
- Ajouter de l'eau pendant la cuisson si nécessaire
- Au moment de servir, ajouter un filet de citron vert et des brins de coriandre