Cookies chocolat blanc & cranberry

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Aujourd’hui on voit la vie en rose avec ces cookies gourmands
au chocolat blanc & cranberry séchées ?
Une recette qui plaira à tous les becs sucrés !

Ingrédients (pour une 20aine de cookies) :

  • 175g de sucre de canne non raffiné
  • 120g de beurre mou
  • 1 pincée de fleur de sel (ou sel fin)
  • 1 oeuf
  • 220g de farine (moitié blanche, moitié épeautre)
  • 9g de levure chimique
  • 150g de chocolat blanc
  • 100g de cranberry

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

Mélanger le beurre, le sucre et le sel à l’aide d’un batteur électrique (ou à la main si vous n’en avez pas) jusqu’à ce que l’appareil soit lisse. Ajouter l’œuf et continuer à battre puis incorporer la farine et la levure. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Rajouter le chocolat blanc concassé et les cranberries puis mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure (voire toute une nuit si vous souhaitez préparer la pâte la veille). Déposer des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement avec la paume de la main.

Enfourner pour 10 minutes (plus ou moins selon le four). Vos cookies sont cuits lorsque les bords sont bien dorés.

Une fois sortis du four, les laisser reposer 5 bonnes minutes sur la plaque de cuisson puis les transférer sur une grille pour qu’ils durcissent et refroidissent. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Dahl de lentilles corail

Un plat réconfortant aux saveurs indiennes
Portions 5
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 5 min

Ingrédients

  • 175 g lentilles corail
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron vert
  • 400 ml lait de coco
  • 400 g pulpe de tomate
  • 2 CàS curcuma
  • 2 CàS curry
  • coriandre
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Instructions

  • Recouvrir les lentilles d'eau froide dans un bol et réserver
  • Éplucher et émincer finement les carottes, l'ail et l'oignon
  • Les faire revenir à feu moyen dans un filet d'huile (utiliser une grande poêle) pendant quelques minutes
  • Ajouter les épices, saler et poivrer au goût
  • Verser le lait de coco et la pulpe de tomate, bien mélanger et laisser revenir quelques minutes
  • Ajouter les lentilles (préalablement égouttées) et faire mijoter l'ensemble une quarantaine de minutes
  • Ajouter de l'eau pendant la cuisson si nécessaire
  • Au moment de servir, ajouter un filet de citron vert et des brins de coriandre

Notes

A déguster seul ou accompagné de riz, régalade assurée !
Type de plat: Plat principal
Type de cuisine: Indienne
Mot-clé: carotte, comfort food, coriandre, dahl, facile, healthy, lait de coco, lentilles corail

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