Aujourd’hui on met le poireau à l’honneur avec une recette simple et bien gourmande.
Le mélange poireau/chorizo fonctionne parfaitement
et avec une touche de mascarpone le résultat est crémeux à souhaite.
Une véritable tuerie gustative !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 portions de pâtes
- 1 grand poireau
- 100g de chorizo
- 2 càc bombées de mascarpone
- Sel, poivre et thym
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- Huile d’olive
Préparation :
Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Pendant ce temps, émincer très finement le poireau et couper le chorizo en rondelles.
Faire revenir un filet d’huile d’olive à feu vif dans une poêle et y verser le poireau. Saler, poivrer, émietter le bouillon et ajouter un peu de thym. Bien mélanger et laisser cuire 2/3 minutes à feu moyen. Mettre le poireau sur les bords et incorporer le chorizo au centre. Saisir à feu vif pendant 1 minute et baisser à nouveau le feu. Ajouter le mascarpone, mélanger le tout et laisser mijoter à feu doux jusqu’à cuisson des pâtes.
Dresser dans une assiette et servir bien chaud. Régalade assurée !
Dahl de lentilles corail
Ingrédients
- 175 g lentilles corail
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 citron vert
- 400 ml lait de coco
- 400 g pulpe de tomate
- 2 CàS curcuma
- 2 CàS curry
- coriandre
- sel et poivre
- huile d'olive
Instructions
- Recouvrir les lentilles d'eau froide dans un bol et réserver
- Éplucher et émincer finement les carottes, l'ail et l'oignon
- Les faire revenir à feu moyen dans un filet d'huile (utiliser une grande poêle) pendant quelques minutes
- Ajouter les épices, saler et poivrer au goût
- Verser le lait de coco et la pulpe de tomate, bien mélanger et laisser revenir quelques minutes
- Ajouter les lentilles (préalablement égouttées) et faire mijoter l'ensemble une quarantaine de minutes
- Ajouter de l'eau pendant la cuisson si nécessaire
- Au moment de servir, ajouter un filet de citron vert et des brins de coriandre