Quand je pense qu’il y a quelques temps je n’aimais pas les crevettes, je me dis que je suis passée à côté de tellement de bonnes choses ! Aujourd’hui je me rattrape donc et vous propose une recette simplement délicieuse : des crevettes au curry, miel & chou-fleur. Le mélange surprend peut-être mais le résultat est juste dingue ! J’espère vraiment que ça va vous plaire ☺️
Ingrédients :
- 200g de crevettes entières
- 2 portions de riz
- Quelques bouquets de chou-fleur
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- 2 càc de miel
- 1 CàS de curry en poudre
- Sel et poivre
- Persil frais
- Crème fraîche epaisse
- Huile d’olive
Préparation :
Porter un grand volume d’eau salée à ébullition. Y plonger les bouquets de chou-fleur et cuire 15/20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste cuits. Sortir à l’aide d’un écumoire.
Cuire le riz dans la même eau selon les instructions du paquet.
Pendant ce temps, faire revenir l’ail et l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les crevettes entières, la moitié du curry et du miel, saler, poivrer et mélanger. Faire revenir 2/3 minutes à feu vif. Baisser sur feu doux et sortir les crevettes pour les décortiquer. Une fois prêtes, les remettre dans la poêle et ajouter le reste de miel et de curry. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Saisir à feu vif pendant 1 minutes, ajouter le chou-fleur et laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
Hors du feu, ajouter de la crème fraîche et mélanger jusqu’à obtention de la consistance désirée. Disposer sur le riz et déguster bien chaud.
Bon appétit !
Dahl de lentilles corail
Ingrédients
- 175 g lentilles corail
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 citron vert
- 400 ml lait de coco
- 400 g pulpe de tomate
- 2 CàS curcuma
- 2 CàS curry
- coriandre
- sel et poivre
- huile d'olive
Instructions
- Recouvrir les lentilles d'eau froide dans un bol et réserver
- Éplucher et émincer finement les carottes, l'ail et l'oignon
- Les faire revenir à feu moyen dans un filet d'huile (utiliser une grande poêle) pendant quelques minutes
- Ajouter les épices, saler et poivrer au goût
- Verser le lait de coco et la pulpe de tomate, bien mélanger et laisser revenir quelques minutes
- Ajouter les lentilles (préalablement égouttées) et faire mijoter l'ensemble une quarantaine de minutes
- Ajouter de l'eau pendant la cuisson si nécessaire
- Au moment de servir, ajouter un filet de citron vert et des brins de coriandre