Tout est parti d’une betterave rouge crue qui commençait à faire la tête au fond du bac à légumes. Il me fallait donc trouver rapidement une manière de la cuisiner. Et pourquoi ne pas en faire des chips pour changer ? Ni une ni deux, armée de ma mandoline, je me lance dans la confection de chips de betterave, de carottes & de pommes de terre. Et voilà une recette simplissime aussi belle que bonne !
Ingrédients :
- Betterave crue
- Pomme de terre
- Carotte
- Huile au choix (ici infusée thym & romarin)
- Thym
- Fleur de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 120°C.
Éplucher les légumes et la pomme de terre. Couper en tranches très fines à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
Disposer les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson et huiler légèrement les 2 faces à l’aide d’un pinceau. Parsemer de thym.
Enfourner jusqu’à ce que les chips soient bien desséchées.
Laisser refroidir une dizaine de minutes sur la plaque et déguster !
Dahl de lentilles corail
Ingrédients
- 175 g lentilles corail
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 citron vert
- 400 ml lait de coco
- 400 g pulpe de tomate
- 2 CàS curcuma
- 2 CàS curry
- coriandre
- sel et poivre
- huile d'olive
Instructions
- Recouvrir les lentilles d'eau froide dans un bol et réserver
- Éplucher et émincer finement les carottes, l'ail et l'oignon
- Les faire revenir à feu moyen dans un filet d'huile (utiliser une grande poêle) pendant quelques minutes
- Ajouter les épices, saler et poivrer au goût
- Verser le lait de coco et la pulpe de tomate, bien mélanger et laisser revenir quelques minutes
- Ajouter les lentilles (préalablement égouttées) et faire mijoter l'ensemble une quarantaine de minutes
- Ajouter de l'eau pendant la cuisson si nécessaire
- Au moment de servir, ajouter un filet de citron vert et des brins de coriandre