Fusillis au pesto de pissenlits

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On change des sauces habituelles avec un pesto maison aux pissenlits !
J’en avais un stock énorme dans le panier de légumes de la semaine donc plutôt que
de le manger uniquement sous forme de salade j’ai tenté cette version.
Résultat : un pesto au goût bien prononcé, un vrai régal !

Ingrédients :

  • 100g de pousses de pissenlits
  • 50g de graines de tournesol
  • 50g parmesan
  • De l’huile d’olive
  • 1/2 gousse d’ail
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

Mixer tous les ingrédients en incorporant petit à petit de l’huile d’olive. Arrêter de mixer une fois la consistance désirée obtenue. Assaisonner au goût et c’est déjà prêt !

Dahl de lentilles corail

Un plat réconfortant aux saveurs indiennes
Portions 5
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 5 min

Ingrédients

  • 175 g lentilles corail
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron vert
  • 400 ml lait de coco
  • 400 g pulpe de tomate
  • 2 CàS curcuma
  • 2 CàS curry
  • coriandre
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Instructions

  • Recouvrir les lentilles d'eau froide dans un bol et réserver
  • Éplucher et émincer finement les carottes, l'ail et l'oignon
  • Les faire revenir à feu moyen dans un filet d'huile (utiliser une grande poêle) pendant quelques minutes
  • Ajouter les épices, saler et poivrer au goût
  • Verser le lait de coco et la pulpe de tomate, bien mélanger et laisser revenir quelques minutes
  • Ajouter les lentilles (préalablement égouttées) et faire mijoter l'ensemble une quarantaine de minutes
  • Ajouter de l'eau pendant la cuisson si nécessaire
  • Au moment de servir, ajouter un filet de citron vert et des brins de coriandre

Notes

A déguster seul ou accompagné de riz, régalade assurée !
Type de plat: Plat principal
Type de cuisine: Indienne
Mot-clé: carotte, comfort food, coriandre, dahl, facile, healthy, lait de coco, lentilles corail

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