On change des sauces habituelles avec un pesto maison aux pissenlits !
J’en avais un stock énorme dans le panier de légumes de la semaine donc plutôt que
de le manger uniquement sous forme de salade j’ai tenté cette version.
Résultat : un pesto au goût bien prononcé, un vrai régal !
Ingrédients :
- 100g de pousses de pissenlits
- 50g de graines de tournesol
- 50g parmesan
- De l’huile d’olive
- 1/2 gousse d’ail
- Sel et poivre au goût
Préparation :
Mixer tous les ingrédients en incorporant petit à petit de l’huile d’olive. Arrêter de mixer une fois la consistance désirée obtenue. Assaisonner au goût et c’est déjà prêt !
Dahl de lentilles corail
Un plat réconfortant aux saveurs indiennes
Ingrédients
- 175 g lentilles corail
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 citron vert
- 400 ml lait de coco
- 400 g pulpe de tomate
- 2 CàS curcuma
- 2 CàS curry
- coriandre
- sel et poivre
- huile d'olive
Instructions
- Recouvrir les lentilles d'eau froide dans un bol et réserver
- Éplucher et émincer finement les carottes, l'ail et l'oignon
- Les faire revenir à feu moyen dans un filet d'huile (utiliser une grande poêle) pendant quelques minutes
- Ajouter les épices, saler et poivrer au goût
- Verser le lait de coco et la pulpe de tomate, bien mélanger et laisser revenir quelques minutes
- Ajouter les lentilles (préalablement égouttées) et faire mijoter l'ensemble une quarantaine de minutes
- Ajouter de l'eau pendant la cuisson si nécessaire
- Au moment de servir, ajouter un filet de citron vert et des brins de coriandre
Notes
A déguster seul ou accompagné de riz, régalade assurée !