Muffins aux fruits rouges

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Ne sont-ils pas mignons ces petits gâteaux ?
J’adore le côté coloré donné par les fruits rouges ?
En plus de tout ça ils sont méga bons. Alors on n’hésite pas et on fonce en cuisine !

Ingrédients (pour environ 8 muffins) :

  • 150g de farine tamisée
  • 180g de fruits rouges surgelés
  • 6g de levure chimique
  • 125g de sucre en poudre
  • 50ml d’huile de coco
  • 50ml de lait
  • 1 càc de crème fraîche épaisse
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Faire un puit et ajouter l’œuf, le lait, la crème et l’huile. Bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les fruits et mélanger à nouveau.

Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner pour environ 30 minutes (+ ou – selon votre four et la taille des moules).

Déguster tiède, c’est encore meilleur ?

Dahl de lentilles corail

Un plat réconfortant aux saveurs indiennes
Portions 5
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 5 min

Ingrédients

  • 175 g lentilles corail
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron vert
  • 400 ml lait de coco
  • 400 g pulpe de tomate
  • 2 CàS curcuma
  • 2 CàS curry
  • coriandre
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Instructions

  • Recouvrir les lentilles d'eau froide dans un bol et réserver
  • Éplucher et émincer finement les carottes, l'ail et l'oignon
  • Les faire revenir à feu moyen dans un filet d'huile (utiliser une grande poêle) pendant quelques minutes
  • Ajouter les épices, saler et poivrer au goût
  • Verser le lait de coco et la pulpe de tomate, bien mélanger et laisser revenir quelques minutes
  • Ajouter les lentilles (préalablement égouttées) et faire mijoter l'ensemble une quarantaine de minutes
  • Ajouter de l'eau pendant la cuisson si nécessaire
  • Au moment de servir, ajouter un filet de citron vert et des brins de coriandre

Notes

A déguster seul ou accompagné de riz, régalade assurée !
Type de plat: Plat principal
Type de cuisine: Indienne
Mot-clé: carotte, comfort food, coriandre, dahl, facile, healthy, lait de coco, lentilles corail

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