Panna cotta coco, citron & coulis de fraises

Cette panna cotta coco, citron et coulis de fraises est proche de la perfection ! À la fois douce et acidulée, légère et gourmande, c’est la meilleure manière de terminer un repas 🙂 

Ingrédients :

• 400ml de crème fleurette
• 200ml de crème de coco
• 2 citrons verts
• 1 citron jaune
• 70g de sucre
• 3 feuilles de gélatine 
• 250g de fraises (fraîches ou surgelées) 
• Cassonnade (facultatif) 

Préparation :

Mettre les crèmes et le sucre dans une casserole et dissoudre le mélange à feu doux.

Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. 

Zester 1 citron vert et 1/2 citron jaune. Presser tous les citrons et réserver le jus. 

Une fois le mélange crème/sucre dissout, ajouter la gélatine puis le jus et le zeste des citrons. Mélanger. 

Verser ensuite la préparation dans les contenants de votre choix et laisser refroidir à température ambiante. 

Réserver au frigo minimum 2 heures. 

Pour le coulis, faire revenir les fraises à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et les mixer. Ajouter un peu de cassonade si nécessaire. 

Bonne dégustation !