Pommes de terre écrasées & sauce aux herbes

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Et voilà des pommes de terre écrasées qui devraient faire leur petit effet !
En accompagnement d’une viande, d’un poisson ou à déguster seules, nappées de cette
petite sauce blanche aux herbes, c’est une véritable pépite gustative 🙂

pommes de terres écrasées

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Pommes de terre

  • 6 pommes de terres de petite taille
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Thym, origan et ail en poudre
  • Persil haché (frais ou surgelé)
  • Fêta
  • Parmesan
  • Quelques noisettes concassées

Sauce aux herbes

  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 CàS de crème fraîche liquide
  • Persil, ciboulette, échalote hachés finement (frais ou surgelés)
  • Cumin en poudre
  • Sel et poivre

Préparation :

Pommes de terre

Faire bouillir un grand volume d’eau dans une casserole.

Préchauffer le four à 180°C.

Bien frotter les pommes de terre (on gardera la peau) et les plonger dans l’eau bouillante. Cuire pendant 15 minutes et verser dans une passoire. 

Disposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson et les écraser à l’aide d’un verre en appuyant fermement – tout en veillant à les garder en un seul morceau. Assaisonner au goût (thym, origan, ail, sel, poivre et persil) et saupoudrer de noisettes concassées. Verser un peu d’huile sur chaque pomme de terre. Enfourner pour 15 minutes.

Sortir du four, émietter de la fêta sur le dessus et saupoudrer de parmesan.

Enfourner pour 5 minutes supplémentaires.

C’est prêt !

Sauce aux herbes

Mélanger le yaourt et la crème fraîche. Assaisonner généreusement (persil, ciboulette, échalote, cumin, sel et poivre).

Verser sur les pommes de terre sortant du four 🤤

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