Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette délicieuse & simple : un pavé de saumon et sa sauce crémeuse au citron vert. Cette dernière apporte une pointe d’acidité qui relève vraiment tout le plat ! Accompagné de petits pois et de pommes de terre vapeur, on a ici une assiette équilibrée mais surtout savoureuse ?
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 pavés de saumon Escal Seafood
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 portions de petits pois
- 30g de beurre
- 60g de crème fraîche épaisse
- 1/4 de citron vert
- Sel et poivre
- Persil plat frais
Préparation :
Cuire les pommes de terre et les petits pois à la vapeur ou à l’eau. Cuire le saumon au four ou à la poêle.
Sauce crémeuse au citron vert
Dans une petite casserole, verser la crème fraîche et presser le jus de citron. Ajouter du citron si le goût n’est pas assez prononcé. Bien mélanger jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse et ajouter le beurre. Laisser mijoter à feu doux et mélanger régulièrement. Assaisonner au goût (sel, poivre et persil) et réserver.
Dressage
Dresser l’assiette avec le saumon, les petits pois et les pommes de terre. Verser la sauce sur le saumon ou, comme moi, la disposer au fond de l’assiette.
Bonne dégustation !