Je vous propose aujourd’hui une recette de gnocchis faits maison.
Celle-ci me vient de ma grand-mère italienne alors j’espère qu’elle vous plaira !
Par contre je préfère vous prévenir mais ne vous attendez pas à retrouver la texture des gnocchis du commerce – ici on parle de la « vraie » recette 🙂
Ingrédients :
- 1kg de pommes de terre
- 300g de farine
- 1 œuf
- Du sel
Préparation :
- Faire bouillir les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée pendant une trentaine de minutes.
- Une fois cuites, les réduire en une purée bien lisse.
- Mélanger la purée avec la farine, l’œuf et une pincée de sel.
- Pétrir la pâte et former une boule.
- Prélever un morceau de pâte et former un boudin en le faisant rouler sur le plan de travail fariné.
- Couper les boudins en petits morceaux de taille égale. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
- Faire cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Prélever à l’aide d’un écumoire.
En sauce, gratin ou simplement revenus dans du beurre, ces gnocchis régaleront toute la famille !
Dahl de lentilles corail
Un plat réconfortant aux saveurs indiennes
Ingrédients
- 175 g lentilles corail
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 citron vert
- 400 ml lait de coco
- 400 g pulpe de tomate
- 2 CàS curcuma
- 2 CàS curry
- coriandre
- sel et poivre
- huile d'olive
Instructions
- Recouvrir les lentilles d'eau froide dans un bol et réserver
- Éplucher et émincer finement les carottes, l'ail et l'oignon
- Les faire revenir à feu moyen dans un filet d'huile (utiliser une grande poêle) pendant quelques minutes
- Ajouter les épices, saler et poivrer au goût
- Verser le lait de coco et la pulpe de tomate, bien mélanger et laisser revenir quelques minutes
- Ajouter les lentilles (préalablement égouttées) et faire mijoter l'ensemble une quarantaine de minutes
- Ajouter de l'eau pendant la cuisson si nécessaire
- Au moment de servir, ajouter un filet de citron vert et des brins de coriandre
Notes
A déguster seul ou accompagné de riz, régalade assurée !