Avec le temps, vous commencez à connaître mon amour pour la cuisine asiatique. Aujourd’hui donc direction la Thaïlande avec ce poulet au curry rouge accompagné de nouilles sautées. Je peux vous le garantir : vous allez faire voyager vos papilles !
Poulet au curry thaï et nouilles sautées
Ingrédients
- 200 g blanc de poulet
- 2 blanc de poireau
- 100 g petits pois surgelés
- 2 portions nouilles chinoises
- 200 ml lait de coco
- 2 CàS pâte de curry rouge
- noix de cajou
- sauce pour wok
- sauce poisson
- huile de noix
Instructions
- Couper le poulet en fines tranches. Émincer le poireau en morceaux d'environ 5mm de large
- Faire chauffer un volume d'eau salée dans une petite casserole. Une fois bouillante, cuire les petits pois 4 à 5 minutes, égoutter puis réserver
- Dans la même eau, cuire les nouilles selon les instructions du paquet, égoutter + passer sous l'eau froide et réserver
- Mettre de l'huile, la pâte de curry et 1 càc de cassonade dans un wok bien chaud
- Ajouter le poulet, bien mélanger et cuire environ 5 minutes à feu moyen/vif
- Incorporer le poireau, mélanger et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes
- Ajouter les petits pois, les noix de cajou préalablement concassées et le lait de coco
- Assaisonner avec quelques gouttes de sauce poisson (nuoc-mâm). Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux à couvert
- Pendant ce temps, saisir les nouilles dans une poêle bien chaude et verser de la sauce pour wok. Mélanger et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées/grillées
