Poulet au curry thaï et nouilles sautées

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Avec le temps, vous commencez à connaître mon amour pour la cuisine asiatique. Aujourd’hui donc direction la Thaïlande avec ce poulet au curry rouge accompagné de nouilles sautées. Je peux vous le garantir : vous allez faire voyager vos papilles !

Poulet au curry thaï et nouilles sautées

Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 200 g blanc de poulet
  • 2 blanc de poireau
  • 100 g petits pois surgelés
  • 2 portions nouilles chinoises
  • 200 ml lait de coco
  • 2 CàS pâte de curry rouge
  • noix de cajou
  • sauce pour wok
  • sauce poisson
  • huile de noix

Instructions

  • Couper le poulet en fines tranches. Émincer le poireau en morceaux d'environ 5mm de large
  • Faire chauffer un volume d'eau salée dans une petite casserole. Une fois bouillante, cuire les petits pois 4 à 5 minutes, égoutter puis réserver
  • Dans la même eau, cuire les nouilles selon les instructions du paquet, égoutter + passer sous l'eau froide et réserver
  • Mettre de l'huile, la pâte de curry et 1 càc de cassonade dans un wok bien chaud
  • Ajouter le poulet, bien mélanger et cuire environ 5 minutes à feu moyen/vif
  • Incorporer le poireau, mélanger et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes
  • Ajouter les petits pois, les noix de cajou préalablement concassées et le lait de coco
  • Assaisonner avec quelques gouttes de sauce poisson (nuoc-mâm). Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux à couvert
  • Pendant ce temps, saisir les nouilles dans une poêle bien chaude et verser de la sauce pour wok. Mélanger et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées/grillées
Type de plat: Plat principal
Type de cuisine: Thaïlandaise
Mot-clé: curry, curry rouge, nouilles chinoises, poulet

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